圣诞节吃什么

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　　圣诞节吃什么

　　1、圣诞节吃什么：姜饼

　　德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼;而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼，通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。

　　姜饼的故乡虽然在德国，但欧陆人也习惯在圣诞期间吃姜饼。芬兰人会一边享用姜饼，一边喝glogi酒，它是一种掺入杏仁与葡萄干的酒，味道既辣且香。荷兰人甚至会把圣诞礼物藏在布丁或羊肠里呢!至于波兰人则分为两派，一派喜在圣诞前夕吃大餐，另一派却整日斋戒祈祷!

　　2、圣诞节吃什么：圣诞三文鱼

　　正像中国人过春节吃年饭一样，欧美人过圣诞节也很注重全家团聚，共进节日大餐，火鸡是必备的美食，烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等美味也都会搬上餐桌。三文鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。三文鱼的食法有多种，欧洲及美国人则会以热或冷烟熏方式制作烟熏三文鱼，熏好的鱼片一般会加上黄油，配着新鲜的柠檬汁一起享用。

　　3、圣诞节吃什么：圣诞蛋糕

　　蛋糕是平时与节庆不可缺少的食品，圣诞节更是不可错过，巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一，此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。人们常常把圣诞蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果酱浇“圣诞快乐”的字样，四周插上特制的圣诞蜡烛。

　　蜡烛形状小巧，只有三四寸长，但用料精致，五颜六色，有的还做成螺旋形。点燃之后，由主人次熄，然后大家分吃蛋糕。人们有时还在蛋糕里放进三粒豆子，以此代表圣经故事中的三个东方贤土，谁吃着豆子谁就当上了“三王”，令人感到十分有趣。

　　4、圣诞节吃什么：熏火腿

　　熏火腿应该算是圣诞大餐中最传统的正菜了。不仅方便食用，还能满足节日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。烟熏烤火腿往往会在表面涂抹上含有甜味的酱汁，如蜂蜜或者樱桃石榴酱。利用这些甜味酱可以与红酒成为搭配熏火腿食用的完美组合，因此就需要选择果味稍浓口感丰富一些的红酒来配合烟熏火腿外层上甜腻的味道。

　　5、圣诞节吃什么：圣诞布丁

　　圣诞布丁是在圣诞节吃的一种应节食品。今日的圣诞布丁源于传统圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁，因此圣诞布丁的成分虽没有梅子，但也称为干果布丁，成为圣诞菜式的新成员。传统上，圣诞来临时，每位家庭成员都要共同制造一个圣诞布丁，象征团结和谐，且各人在搅拌一下面团时，都会默默许下一个愿望，最后还会在面团里藏一个硬币。

　　在丹麦，当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁，谁将是来年运气最好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。

　　6、圣诞节吃什么：红酒

　　这一传统形成的理由是：肉象征着耶酥基督的肉身，红酒代表他的血。耶稣替人受难，被钉在十字架上所受的血肉之苦，是应该被纪念的。圣诞红酒有特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一边加温一边搅拌(注意不可开锅)，最后淋上一点伏特加，起锅之后，一杯下肚，真是又香又暖。

　　7、圣诞节吃什么：烤火鸡

　　在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节;但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。

　　为什么要在圣诞节吃火鸡呢?据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲的朴里毛斯山，由于当时这里除了满山遍野随处可见的火鸡外，几乎没有别的食物，于是便只好烤火鸡过节。火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量又低，因此受到西方人的青睐。圣诞节吃火鸡便从此延续下来，成为一种传统。

　　圣诞节吃什么

　　【意大利】Feast of the Seven Fishes(七鱼宴)。这个可能是最有宗教传统的食物。食物应该简单、清淡，素食为主。吃鱼则是有清修的感觉，因为「鱼不算肉」……当然，现在做鱼，也和清淡不沾边了。

　　【俄国、乌克兰等东正教国家】圣诞晚餐sochevnik。要说明的是，东正教国家庆祝的圣诞(Rozhdestvo)是儒略历的1月7日，和其它国家的大鱼大肉大酒不一样，他们大部分都是素菜，甚至鱼也是不可以的，算是比较遵循宗教传统了。晚餐上有12道菜，代表基督的12个使徒。Kutia/Kutya Wigilijna，一种谷物甜布丁或者粥。里面有大麦、米、果干，加上蜂蜜。Ragu iz Ovoshej。其实就是各种根茎类蔬菜，比如萝卜、土豆等，有的还加腰豆，一起慢炖。Pagach，一种蘸蜂蜜吃的饼。这一般是圣诞晚餐的第一道菜。很简单吧。还有各种汤，比如蘑菇汤。其它一些斯拉夫国家，虽然算是天主教，但也比较传统地保留了一些清淡的菜色，比如头盘的汤。

　　【捷克/斯洛伐克/匈牙利等东欧国家】Vánoční rybí polévka / halászlé，一种鱼汤，配烤土豆沙拉。

　　【波兰等东欧国家】barszcz，一种红菜汤(beetroot)，里面放一种叫uszka的饺子 。

　　【塞尔维亚】Česnica，一种手撕面包，常常是大家一起分食。圣诞大餐：火鸡甜点的盛宴到了西欧、英国、美国，圣诞节的大吃大喝则早已脱离了宗教意义，纯粹成为了庆祝仪式。因此，从火鸡开始，到蛋糕、饼干，都是一系列罪恶之源的食物。

　　【西方各国】火鸡。经典的圣诞食物，虽然感恩节火鸡更加有名，但圣诞节也是需要一只肥大的火鸡，里面塞满了各种馅料。比如，英国的超市就提供各种火鸡馅料填装服务，热量高的优先。配火鸡同吃的，还有炖孢子甘蓝(Brussels sprout)，有的还会配上白果，或者一些根类蔬菜。其实最初圣诞的习俗是吃鹅的(goose)。中世纪的时候，他们还吃天鹅(swan)，做熟之后把天鹅的羽毛插回去，装作是一只活生生的大肥鹅端上桌，这重口味……最近赶时髦的复古人士也开始吃鹅了，总之，不管鸡鸭鹅，烤制的填充鸟类，统称Christmas Birds。其实，圣诞盛宴，外加设立圣诞树装饰等等一系列的习俗都是来源于德国，随着阿尔伯特亲王(Prince Albert)入赘维多利亚女王而带到英国去。彼时正是英国全盛的维多利亚时代，这些习俗一并流传到了世界各地，成为了最fashion的圣诞icons。

　　【英国】Minced Pie，也就是装馅的派/饼。mince是肉馅的意思，但是圣诞馅饼完全没有肉，里面是甜的果酱馅，有葡萄干、甜陈皮、苹果干、蓝莓酱等等……还会有肉桂和(大量的)糖，表面是星型装饰。现在超市里都有现成的派皮和馅料出售，一家人可以一起做馅料、填馅料(跟包饺子有异曲同工之妙……)

　　【英国，欧洲大陆，美国】Christmas Cake，圣诞蛋糕。在英国流行的圣诞蛋糕，也是从维多利亚时期开始的，主体类似胡萝卜蛋糕，内有各种坚果和果干。不同的是，表面会有一层杏仁糖衣(marzipan)或者糖霜(icing)。总之，就是齁甜。至于追溯圣诞蛋糕更加「正统」的来源，则应该是Twelfth Night Cake(十二夜蛋糕，又叫King cakes)，来自耶稣降生的第十二夜、三个圣人来访的故事。正宗的十二夜蛋糕是一种brioche(布蕾欧)，但现在的做法则多种多样，美国路易斯安那新奥尔良的King Cake非常出名，上面还会有一个小皇冠呢。西班牙语称Rosca de Reyes，发展到墨西哥，则变成了一种带果脯的甜面包(见上)，加州、德州等地也很流行。十二夜蛋糕法语称Gateau des Rois。德语称Dreikonigskeuchen，各有特色。

　　【英国】圣诞布丁(Christmas Pudding)。跟英国北部的黑暗料理布丁(Huggies)不一样，圣诞布丁是甜的，跟圣诞蛋糕有异曲同工之妙，浸泡有白兰地酒(因此可以点燃，热着吃)，有的还有巧克力酱，有各种甜的馅料和坚果。人们会在里面装一颗硬币，吃到的就是幸运儿啦。对了，这个布丁又名李子布丁(Plum Pudding)，酸甜的李子能够给巨甜的蛋糕一点清爽的酸味。

　　【法国等欧洲国家】树干蛋糕(Buche de Noel)。顾名思义，就是树干状的蛋糕。里面是海绵蛋糕，外面是巧克力或者咖啡奶油来模仿树干的样子。里面的蛋糕、糖霜和奶油也卷成年轮的样子，可以横着切开。

　　【美国等国】奶酪球(Cheese Ball)

　　【英国】蛋酒(Egg nog)，甜酒(Syllabub)。据说是从都铎时期传下来的，牛奶或奶油打发出泡沫，混合白葡萄酒、樱桃酒(也有用麦芽淡啤ale，没有气儿)，感觉像松糕一样。

　　【德国等欧洲国家】圣诞甜红酒(Glühwein，mulled red wine)。经典的热酒，用红酒、苹果、橙子、肉桂等香料调制的，特别暖人~在北欧，这个叫Gløgg。

　　【德国、中欧国家】Bischofsbrot(Bishop‘s Bread)，主教面包。其实就是一种水果蛋糕。后来又衍生出Jewel Cake，Stainglass cake等等变种，但万变不离其宗。

　　【世界各国】姜饼(Gingerbread)。一种半软硬的饼干，里面混合了姜汁，有点辣辣的味道，中世纪的时候就出现了。姜饼会被做成小人儿的样子，或者姜饼屋，据说姜饼屋的形状来源于格林童话的一个故事(两个善人用姜饼做的屋子招待饥饿的流浪儿)，从德国流行开来。德语里面叫Lebkuchen，纽伦堡的姜饼很有名。

　　【瑞典等北欧国家】Lussekater(Lucia‘s cats)，露琪亚的猫。在北欧国家，12月13日的圣露琪亚日是跟圣诞齐名的节日。露琪亚的猫嘛，跟猫没有关系……其实是一种8型的甜点包，用小豆蔻调味，还会有两个黑豆/葡萄干点缀(不是眼睛!)

　　【意大利】Panettone(潘妮朵尼)，中世纪开始就是意大利的圣诞传统甜点，里面调入了大量鸡蛋，非常软糯香，还有各种果干和蜜饯，也会有各式各样的香料。在维罗纳和威尼斯地区，这种蛋糕叫Pandoro，做法会有细微的区别。当然，大意大利怎么能没有地域之争，在托斯卡纳，一种叫Panforte的非烘烤类糕点更加流行，是用粘糯的沙馅加坚果，更甜，更nutty。

　　【英国】Stargazy pie(仰望星空派)。好像不用我解释了……

　　【欧洲各国】ham，各式各样的火腿等等，一般切片吃。

　　【德国，中欧国家】Stollen(果子粗麦甜面包)，里面各种果干，还有肉桂和豆蔻。和主教面包不一样的地方，是外面有一层糖霜~一些非主流的选择......丹麦的煎饼

　　【丹麦】Æbleskiver，一种用球状模具煎出来的甜煎饼，和草莓酱、树莓酱、细砂糖一起吃。

　　【瑞典】一桌子的盛宴，专门有个名字叫Julbord，一桌子各种各样的吃的。当然有大家喜闻乐见的宜家(划掉)肉丸Köttbullar，各种香肠(Prinskorv，Fläskkorv，Isterband)，各种砂锅炖菜(英语casserole)，蔬菜，甜点……巴西的Farofa

　　【巴西】各种烤肉。Pernil——烤猪肉，Perú——烤火鸡(不要问我为什么叫秘鲁)，Bacalhau——烤(狭)鳕鱼。还有一种Farofa，是一种用树薯粉做的咸饭，里面有培根、熏肉等等。

　　【哥伦比亚】Buñuelos，一种油煎饼/球

　　【菲律宾】Puto bumbong，一种甜的紫米竹筒饭，加糖、蛋霜和椰奶。Bibingka，一种甜米糕。一句话总结：人们用盛宴来庆祝，来总结，文化就这样刻在了饮食里面，然后一直被勤劳而努力的吃货传承下去。

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