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一、蜜源
枣花蜜的蜜源是鼠李科枣属植物枣树，产蜜期一般在每年5～7月且主要品种有红枣、沙枣、酸枣、椰枣、葫芦枣等，而槐花蜜的蜜源是蝶形花科槐属植物槐树，产蜜期一般在每年5～7月且主要品种有国槐、刺槐、五叶槐、堇花槐等。
二、产地
枣花蜜是蜜蜂采集枣树花蜜酿制成的，全国各地普遍均有出产且以华北、西北、西南等地产量最高，而槐花蜜则是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，产地多集中在黄河流域的山西、陕西、河北及淮河流域的江苏、安徽、河南、山东等地。
三、产量
枣花蜜和槐花蜜都是大宗量产的蜂蜜，其中枣花蜜一个花期每个生产群可产蜜约20～50斤，丰年一个生产群的产蜜量甚至可达80斤以上，而槐花蜜一个花期每个生产群可产蜜约20～40斤，若及时转场则整个槐花期可产蜜约40～80斤。
四、价格
枣花蜜和槐花蜜虽然同属“四大名蜜”，但槐花蜜的价格普遍比枣花蜜高一个档次，其中枣花蜜多在30～60元一斤，少数优质枣花蜜也能卖到80元以上，而槐花蜜则多在40～60元一斤，尤其是透明如水的顶级槐花蜜基本在100元以上。
综上所述，枣花蜜和槐花蜜虽然都是“四大名蜜”，但在价格上槐花蜜比枣花蜜要高一个档次，原因是槐花蜜的色泽和口感都是顶级的，同时槐花蜜还是我国出口级别最高的蜂蜜。
