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很多人都知道蜂蜜可以保存很久不变质，考古学家曾经挖出过保存了几千年的没有变质的蜂蜜，酒保存的时间越长就会越香，那么纯正的蜂蜜是存放时间越久越好吗?
纯正蜂蜜就是优质成熟蜜，由于经过蜜蜂的反复酿造，蒸发掉了花蜜中过多的水分，使含水量降低至20%左右，形成高浓度蜜液，可以抑制各种微生物的生长，而且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有一定的抗菌性，可以抑制细菌生长，所以纯正蜂蜜可以在保存良好的情况下，保存很长时间不会变质。
但是纯正蜂蜜并不是保存越久越好，纯正蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，还含有维生素、矿物质、氨基酸以及酶类等多种营养成分，虽然即使保存时间很长也不容易变质，但是蜂蜜中的活性物质会随着保存时间的增加而不断的流失，营养物质的流失导致蜂蜜的营养价值也会不断的下降，对于身体的滋补作用减弱，而且保存时间比较长，蜂蜜的口感也会发生变化，花香味道逐渐消失，新鲜的纯正蜂蜜口感更好。
因此田野牧蜂建议大家，购买蜂蜜后应该尽快使用完毕，存放越久蜂蜜中的营养物质流失的越多，新鲜蜂蜜的营养成分丰富，食用后对于身体的滋补效果更好，口感上也更加醇厚。
