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金秋十月，桂花飘香的季节，这时候家里有桂花树的乡亲们，就会待桂花开满枝头时，自制一些桂花蜂蜜食用。你知道桂花蜂蜜怎么做吗?做桂花蜂蜜有什么做法窍门吗?
自制桂花蜂蜜看似简单，实则有很多讲究。想要做的好吃，一定要注意以下几方面。首先就是准备新鲜的桂花，这时候的桂花比较嫩，味道也比较好，一般是直接从树上摘取的新鲜桂花比较好一些。在蜂蜜的选择上，田野牧蜂建议你考虑一下桂花的味道，选择味道淡雅，可以和桂花相辅相成的蜂蜜比较好。水白蜜可以作为考虑的对象，不仅口感鲜洁，颜色方面也清浅似水，无论口感还是颜值，都和桂花绝配。
接下来需要仔细的清洗桂花，可以将桂花放在漏勺中用水进行冲洗，洗的时候不要太用力，以免破坏了桂花的味道。之后等桂花表面的水分晾干，就可以将桂花装在事先准备好的玻璃瓶中了，为了更好的腌制，大家可以按照一层桂花一层蜂蜜的顺序放置，之后再用一层蜂蜜封口，密封保存就可以了。
之后将玻璃瓶放在冰箱冷藏室贮存，大约10天左右就可以食用了，可以直接吃，也可以取适量冲水。不过冲水的时候一定要注意好水温，以免破坏蜂蜜的营养价值，大家最好用40度左右的温水冲泡，这样既保留了营养物质，还没有破坏桂花蜂蜜的口感。
